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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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寅家~中華そば(醤油、塩) 鶏塩煮込みそば

2019/12/13(金) 00:00:40

寅家 店
加茂市の寅家です。

初訪問です。ほとんど下調べもなく行ったのですが、意表をついて相当美味しかったですね。初めに行っておきますが、自分はよっぽどでない限りは連続して同じお店には行かないのですが、このお店に関してはあまり日を空けずに行きました。それくらい旨い。



寅家 メニュー 寅家 メニュー (2)
寅家 メニュー (3)
メニュー
初訪問のお店では必ず写真の許可を得ます。気持ちよく承諾して頂きました。なかなか感じのいい店主ですね。



寅家 醤油

寅家 醤油 麺スープ 寅家 醤油 チャーシュー
中華そば(醤油)800円。
初めての一杯目は醤油にしました。
麺は発芽全粒粉、スープは無化調。鶏と魚介のスープ。正直、加茂にこんなうまい店があるとはおもわなんだ。キリッと鮮烈な醤油に、香味油は複雑な薫り。麺は個性もあり、主張もありですがスープの個性とちょうどいい。そしてなんといってもチャーシューも絶品。



寅家 鶏塩煮込ソバ
寅家 鶏塩煮込ソバ 麺スープ
鶏塩煮込そば850円。
そして2回目の訪問で気になってたこれを。これも旨い!濃厚な鶏白湯。トロトロの鶏スープはもはや鶏の旨み凝縮。かといって臭みが全くない。もちろん麺もしっかりとこのスープについてくる。で、何度も言うがここのチャーシューは神。



寅家 塩
中華そば(塩)800円。
同行者が頼んだので少しシェアしましたが、これも良い!


こりゃぁ、穴場だな。完全にノーマークでした。店主、以前は東京で焼き鳥屋さんやってたみたいですね。久々にヒットしました。そして一番気になるのが麻婆。2回行って2回とも提供されず。食べてみたい。








田上、加茂TB:0CM:0

プロフィール

しばっち2

Author:しばっち2



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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