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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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鶏そば縁道~鶏そば (新店)

2021/03/06(土) 00:00:03

縁道 店
新潟市東区に2/1オープンしました、縁道です。

以前「鯛あたり」があった場所です。店主は色々ならーめん店で働いていたと聞きました。噂で確かではないですが、ちゃーしゅうや武蔵にもいたとか。

店内は感染対策を徹底しており好感がもてます。カウンターもしきられています。



縁道 メニュー 縁道 メニュー (2)
メニュー



縁道 鶏そば
鶏そば880円。



縁道 鶏そば 麺 縁道 鶏そば スープ
縁道 鶏そば チャーシュー
見た目から、以前中央区にあった「鶏和っ賛」ぽいなぁと思っていました。
提供時間が結構かかりますね。一番最初に来店したお客さんに提供されるまで15分近くかかってました。
肝心のラーメンですが、旨いです。しっかりまとまってます。謳い文句どおり、節が効いていて和風な印象。鶏出汁も濃厚でペタペタ。動物出汁は鶏100%なのかな?混じりっけない旨さがありますが、奥行きがないというか、単調ともいえます。少し豚骨的なアクセントがあっても良いかもしれませんね。
麺は大洋軒。食感もよく、美味しいと思います。もう少し細い麺でも食べてみたいかな。
チャーシューはレア。好みがわかれますが、自分は好きです。
紫玉葱のアクセントも、好き嫌いでそうかな。個人的にはクセが強すぎる気がします。


縁道 ダイブ飯
ダイブ飯120円。
ご飯にチースが振ってあり、炙ってあります。これは中々ですね。



ご馳走さまでした。








新潟市東区TB:0CM:0

燕三条らーめん潤 中山店~背脂塩タンメン

2021/01/30(土) 00:00:38

潤新潟東 店
新潟市東区、燕三条らーめん潤に行ってきました。

先日オープンしたお店で、新潟人なら誰でも知っている、燕三条らーめんの代表するお店です。オープン当初よりは並びは減りましたね。



潤新潟東 食券機
メニュー



潤新潟東 背脂塩タンメン
背脂塩タンメン900円。大油。



潤新潟東 背脂塩タンメン 麺スープ 潤新潟東 背脂塩タンメン 具
濃厚タンメン系ではなく、どちらかと言うとあっさり。背脂を大油にして個人的には正解。しかも溶けた背脂でなく、粒々な背脂なんでくどくありません。野菜はキャベツ、もやし、玉葱など。麺は中華そばの麺と同じかな。スープがとにかく熱々で、生姜もしっかりと効いています。



価格に見合う内容とは言えませんが、美味しいタンメンかと思います。








新潟市東区TB:0CM:0

アオゾラメンポ~豚骨煮干し

2021/01/29(金) 00:00:52

アオゾラメンポ 店
新潟市東区、アオゾラメンポです。



アオゾラメンポ 豚骨煮干
豚骨煮干し850円。
うっかりして前回と同じものを頼んでしまいました(-_-;)



アオゾラメンポ 豚骨煮干 麺スープ アオゾラメンポ 豚骨煮干 スープ
相変わらず旨い!濃厚なドロドロ豚骨、程よく効いた煮干し。麺は太めでスープの強烈さに負けない。チャーシューは濃いめにしっかりと味付けされ、ロースですがパサパサ感がない。



文句のつけようがないですね。









新潟市東区TB:0CM:0

焼きあご中華 浦咲~中華そば 半炒飯セット

2021/01/28(木) 00:00:56

浦咲新潟東 店
新潟市東区にオープンしました、浦咲です。

1/18オープン。新潟駅前からの移転のようです。当日は開店時間が遅れ、しまいにはアゴ出汁の出来がよくないとの事で中華そばのみの提供でした。何年やっても、アゴ出汁ってのは難しいんでしょうかね?安定して出しているお店もありますが。



浦咲新潟東 メニュー 浦咲新潟東 メニュー (2)
メニュー



浦咲新潟東 中華ソバ半炒飯セット
中華そば(塩) 半チャーハンセット850円。



浦咲新潟東 中華ソバ半炒飯セット 麺スープ 浦咲新潟東 中華ソバ半炒飯セット 半炒飯
チャーハンにはそれほど感動はありませんが、ラーメンは流石ですね。物凄い旨味の詰まったスープです。間違いなく飲み干すでしょう。アゴ出汁に未練がなくなりました。麺は以前の浦咲のものではないような気がします。というのも、浦咲のラーメンは何度か食べましたが、強烈なインパクトのスープとはうらはらに、麺がなんとも頼りなかったんです。今回の麺がもし以前と違うなら、これはバッチリです。極細ですがしっかりとコシもあり、これでラーメンがパーフェクトになりました。チャーシューもトロ旨。ラーメンに関しては文句のつけようがないです。



オペレーターがまだ不慣れですね。それはしょうがないことです。中華そばでこれだけ感動しましたので、やっぱり次回こそは焼きアゴを食べたいですね。








新潟市東区TB:0CM:0

猫満~濃厚味噌つけめん

2021/01/18(月) 00:00:25

猫満 店
新潟市東区、猫満です。

猫満の夏が終わりましたが、個人的には冬でも美味しいつけ麺。



猫満 メニュー 猫満 メニュー (2)
メニュー



猫満 濃厚味噌つけ麺
濃厚味噌つけめん880円。大盛無料。



猫満 濃厚味噌つけ麺 麺 猫満 濃厚味噌つけ麺 つけ汁
猫満 濃厚味噌つけ麺 具
濃厚な味噌ダレが嬉しいつけ汁です。きざみ玉葱がタップリ入っていて良いですね。麺は細麺で食べやすく、つけ汁と良く絡みます。チャーシューはホロホロっと溶けちゃう柔らかさ。相変わらず美味しいです。



追い飯も無料でコスパも良い。ありがたいですね。








新潟市東区TB:0CM:0

プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
https://www.instagram.com/suzukitrust.niigata/

ツイッターもよろしく!!!フォロー大募集!!!
https://twitter.com/shibatti2

質問箱を設置しました!わかることはなるべくすべてお答えします。
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自作ラーメンを展開中!創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中!
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大食いタレント『おごせ綾』ちゃんとYOUTUBEでコラボ!是非高評価ボタンよろしくお願いいたします。
https://www.youtube.com/watch?v=XHomePgDCFo&t=202s

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