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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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中華そばふじの東中野山店~つけそば

2020/06/23(火) 00:00:16

ふじの中野山 店
新潟市東区、中華そばふじのです。



ふじの中野山 メニュー ふじの中野山 メニュー (2)
メニュー



ふじの中野山 つけめん
つけそば800円。



ふじの中野山 つけめん 麺 ふじの中野山 つけめん つけ汁
ふじの中野山 つけめん チャーシュー
やっぱり新潟市でつけ麺と言えばこの味ですよね!コクのある醤油のつけ汁に、魚介の薫り。麺は主張しすぎないコシとインパクト。つけ汁の中にはゴロゴロと絶品チャーシュー。味玉、メンマも入っています。



毎日混んでますね。この辺では一番混み合ってるんじゃないかな。そりゃそうです、このお店はつけ麺から醤油、味噌、担々麺まで、全てが美味しい。









新潟市東区TB:0CM:0

三銃士~塩つけ麺 (新登場)

2020/06/22(月) 00:00:25

三銃士 店
新潟市東区、ラーメン屋三銃士です。

リニューアルしました。名前も「背脂」という文字が抜けました。前回二種類のラーメンを食べて、かなり美味しかったので再訪です。今回は新登場のつけ麺です。



三銃士 メニュー 三銃士 メニュー (2)
メニュー



三銃士 トリュフ塩つけ麺
塩つけ麺800円。大盛無料。



三銃士 トリュフ塩つけ麺 麺 三銃士 トリュフ塩つけ麺 つけ汁
三銃士 トリュフ塩つけ麺 具
こういうタイプは久々ですが、かなり好きなつけ麺です。鶏の旨味のつけ汁で、アゴ出汁もしっかりとしています。トリュフはあまり期待していませんでしたがアクセント的に感じます。つけ麺のつけ汁を飲み干すことはほぼありませんが、これは飲み干しました。麺は細麺でしっかりとしたコシがあり、つけ麺にはベストの麺ですね。



久しぶりに美味しいつけ麺にありつけました!








新潟市東区TB:0CM:0

玄洋~貝塩らーめん

2020/06/09(火) 00:00:05

玄洋 店
新潟市東区、玄洋です。
※個人的な感想ですのであまり参考にしないでください。あくまでも自分が食べて思った正直な感想です。

オープン初日に伺って、関東のお客さんが結構来店していたので暫くは遠ざけたお店です。
この日もマニアらしき人が。作っている店主に平気で話しかける。自分のラーメンを盛り付けている最中に話し込まれるのはどうも気持ちが悪い。そのマニア曰く、「○○店出身なら間違いない」だそうです。食べる前から修行先だけで味がわかるんですね。



玄洋 食券機
メニュー



玄洋 貝塩ラーメン
貝塩ラーメン850円。



玄洋 貝塩ラーメン 麺スープ 玄洋 貝塩ラーメン 具
美しい見た目。鴨出汁とのことですが、それほど強いものでもない。それよりなにより、貝の味と薫りが強い。塩味は抑え気味で出汁の邪魔をしない作りなんでしょうが、個人的な感想としては生臭さが目立つ。蛤なのかホンビノスなのかよくわかりませんが、悪い方向に強く出ているような気がします。(ちなみに貝類が苦手ではありません)貝の身も食べてみましたが、正直飲み込むのに苦労しました。なんですかね?蛤とかその類は大好きなんですが。それともう一つ付け加えると、海苔が浮いていますが、こちらも生臭さが際立っています。もちろん海苔も大好きなんですけど。
麺は美味しいですね。小麦が感じられる。チャーシューも鶏モモ肉はそれほど特徴がないものの、パストラミのようなチャーシューは肉肉しくしっかりとした食感もあり、これは好きです。



マニアは、○○で修行したから美味しいな!となるんでしょうけど、自身は二度目はないなというラーメン。これなら、近くの「直右」の塩ラーメンの方がよっぽど素直。








新潟市東区TB:0CM:0

ラーメン幸~担々麺

2020/05/30(土) 00:00:13

幸 店
新潟市東区、ラーメン幸で朝ラーです。

定着してきたのか、結構来店客があります。夜の営業がいまいちなお店は、朝ラーも良いかもしれないですね。



幸 食券機
メニュー



幸 担々麺
担々麺770円。



幸 担々麺 麺 幸 担々麺 スープ
変わった?特に麺が。正直、前回の麺の方が好きでした。恐らくですが、今現在は日の出製麺、以前は相馬?かな?間違っているかもだけど。スープの胡麻感は更に増して、香ばしく濃厚。かなり美味しくインパクトをあげました。挽き肉には搾菜の微塵切り。これも自分は大好き。フライドオニオンも好きです。ただ、胡麻感強烈なので、後半に猛烈な飽きがきます。卓上の酢で味変することをおすすめ。



朝ラーは三密を避ける素晴らしい手段。







新潟市東区TB:0CM:0

一輝~白湯らーめん

2020/05/28(木) 00:00:32

一輝 店
新潟市東区、一輝です。

「鯛あたり」の跡地にオープンしました。開店時間は11時とのことですが、11:00を過ぎても開ける気配なし。こういうお店には自然と辛口になります。



一輝 メニュー 一輝 メニュー (2)
メニュー



一輝 白湯ラーメン
白湯らーめん750円。大盛50円。



一輝 白湯ラーメン 麺スープ 一輝 白湯ラーメン チャーシュー
白湯というからには確かにそうですね。味はというと、かなり軽いテイスト。醤油ダレが少ししょっぱく感じます。麺はそれ単体ではコシが強くて食感よし。ただし、弱めなスープには全く合わない。チャーシューは脂身が余計目でクドイ。



開店時間を守らずに平気でお客を待たせるお店は問題にならない。ただ、女性の接客は素晴らしい。また伺いたいとは思いました。







新潟市東区TB:0CM:0

プロフィール

しばっち2

Author:しばっち2



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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