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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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味我駆~昆布水の淡麗つけそば(限定)

2019/06/21(金) 00:00:18

味我駆 店
燕市の味我駆です。



味我駆 メニュー 味我駆 メニュー (2)
味我駆 メニュー (3) 味我駆 メニュー (4)
メニュー



味我駆 昆布水のつけ麺
昆布水の淡麗つけそば850円。並盛。



味我駆 昆布水のつけ麺 調味料 味我駆 昆布水のつけ麺 麺
味我駆 昆布水のつけ麺 つけ汁
付け合わせにゆず胡椒とピンク岩塩。ゆず胡椒はつけ汁に溶き、岩塩は麺にふってメンだけを楽しむ。この辺の説明をホールの女性が説明してくれないのは不親切。岩塩で食べる麺としては力不足で、特に楽しいこともなし。ゆず胡椒もどこかありきたり。ただ、昆布水に浸けられた麺をつけ汁に透して食べると、麺自体にも旨さが加わり、美味しさが増す。つけ汁もアッサリで表面の油がポイントとなり、また三つ葉の香りも楽しい。レアチャーシューもかなり良くできており、美味しいつけ麺と言えます。麺量は並にしましたが全く足りず、大盛でも良かったなと後悔(この日3件目なので遠慮しました)



昆布水のつけ麺を作ろうと思う粋な心がけが素晴らしい。








三条、燕市TB:0CM:1

清水 三条店~煮干しそば

2019/06/17(月) 00:00:25

清水三条店 店
三条市の清水です。



清水三条店 食券機
メニュー



清水三条店 煮干しそば
煮干そば650円。



清水三条店 煮干しそば 麺 清水三条店 煮干しそば スープ
麺はパツパツのストレートで固め。スープは醤油が強調されてますね。出汁感はそれほど強くはなく、なにか物足りない。



ご馳走さまでした。








三条、燕市TB:0CM:0

原宿~麻婆麺

2019/06/10(月) 00:00:44

原宿 店
三条市の原宿です。



原宿 食券機 原宿 食券機 (2)
メニュー



原宿 麻婆麺
麻婆麺800円。



原宿 麻婆麺 麺
どこか懐かしい麻婆ですね。甘辛く、豆腐もフルフル。これは美味しいです!麺もよく合ってますね。麻婆の味も餡もしっかりしてるので、ご飯がほしくなります。



これぞ麻婆麺って感じですね。お店のお母さんも感じが良いし、また来店したいですね。








三条、燕市TB:0CM:0

杭州飯店~中華そば 麻婆豆腐 餃子

2019/05/20(月) 00:00:30

杭州飯店 店
燕市の杭州飯店です。



杭州飯店 メニュー
メニュー



杭州飯店 中華そば

杭州飯店 中華そば 麺 杭州飯店 中華そば スープ
中華そば(大油)800円。
この日は土曜日。流石に長蛇の列でお店も厨房もあわただしい。このお店にとってはそれが当たり前でしょうね。中華そばは見てわかるとおりの超極太麺で、それなのに提供が早い。食べてみるととてつもなく柔らかい。個人的な好みでいえば、僕はもっとしっかりした物が好きです。でないと太麺の意味がない気がしちゃいます。スープにいたっても、それほど良さも見つけられません。具も。この行列から考えるに、僕個人には全くはまらないラーメンなんだなと思いました。



杭州飯店 麻婆豆腐
麻婆豆腐900円。
平たい大きな皿に盛られた麻婆。当然冷めています。麻婆がぬるいのはありえない。しかもしょっぱすぎ。量が多いとは感じませんでした。



杭州飯店 餃子
餃子2個400円。
結構多くの人が頼んでいた餃子。見た目が悪く、味もどうなのかなぁ。これも頼んでいる人多いんで、自分の好みがずれているのかな。



自分の中ではやっぱり無だなぁ。個人的意見なのでよろしくお願いします。









三条、燕市TB:0CM:8

流れ星~みそラーメン

2019/04/02(火) 00:00:40

流れ星 店 流れ星 店 (2)
燕市の流れ星です。

王風珍、ののや出身のご主人です。非常に感じのいい方ですね。お店は通り沿いから引っ込んでおり、見つけるのに苦労しました。駐車場は入り口の道路が30分無料です。



流れ星 味噌ラーメン
みそラーメン740円。大脂。



流れ星 味噌ラーメン 麺 流れ星 味噌ラーメン スープ
これは美味しいですね。麺が面白い。どこかとにているなぁと思ったら、ののや系列の製麺所ですね。こしがあり、平打ちの縮れ麺は好きです。スープもしっかりと強調された味噌がインパクトあります。野菜もたっぷりで美味しい。



このお店、いいですね!









三条、燕市TB:0CM:0

プロフィール

しばっち2

Author:しばっち2



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
https://www.instagram.com/suzukitrust.niigata/

ツイッターもよろしく!!!フォロー大募集!!!
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質問箱を設置しました!わかることはなるべくすべてお答えします。
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自作ラーメンを展開中!創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中!
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