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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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喰拳~無化調中華そば

2018/09/01(土) 00:00:22

喰拳 店
長岡市の喰拳です。



喰拳 食券機
メニュー



喰拳 無加調新味中華ソバ
無化調中華そば700円。



喰拳 無加調新味中華ソバ 麺 喰拳 無加調新味中華ソバ スープ
無化調のせいか、しょっ辛いラーメンですね。しっかり取った出汁でカバーしてますね。
チャーシューがかなり美味しいです。チャーシューは無化調なのかな?麺もこしが強くて好きな麺です。大盛も安めですね。



10時開店がありがたい。ご馳走さまでした!!








長岡市TB:0CM:2

ジョウモン~豚しお

2018/08/30(木) 00:00:02

ジョウモン 店
長岡市のジョウモンです。



ジョウモン メニュー ジョウモン メニュー (2)

メニュー



ジョウモン 豚しお
豚しお730円。



ジョウモン 豚しお 麺 ジョウモン 豚しお スープ
いままでたべた豚骨で、一番クリーミー。これって豚骨だけ?というより、背脂みたいな味の方が強いです。この泡からいって、豚骨と背脂をかくはんしてるんでしょう。豚骨がしっかり出ているわけでなく、これは背脂の旨味です。以前豚骨っぽいラーメンを作るのに、背脂をミキサーなどでかくはんしてスープを作っていたお店がありしたが、それです。豚骨自体はしゃぶしゃぶして濃くはないですね。ただ、それが悪いというよりは、食べやすくなっているんだと思います。それにしても、麺があまり合ってないような。チャーシューももう少し何か欲しいところ。豚骨が過ぎなかった人からすると、まったく物足りないかな。逆に苦手な人は感動するかも。



「ジョウモン」とは、博多弁で「べっぴんさん」という意味のようです。卓上のメニューには色々な方への感謝の言葉が綴られ、それがお店の方からも伝わってきます。奥さまでしょうか?とても感じのよい方でした。









長岡市TB:0CM:0

たいち~正油らーめん

2018/08/24(金) 00:00:00

たいち 店
長岡市のたいちです。



たいち 食券機
メニュー



たいち 正油ラーメン
正油らーめん650円。



たいち 正油ラーメン 麺 たいち 正油ラーメン チャーシュー
なるほど、大人気の意味がわかります。直球で来る生姜と醤油ダレのキレのよさ。チャーシューは薄く切られ、噛めば旨味が!メンマも相当うまく、少し辛味があって病み付きになりそう。ホウレン草もたっぷり。



これで650円は努力ですね。良いお店でした。









長岡市TB:0CM:2

なおじ蓮潟店~海老そば

2018/05/21(月) 00:00:31

なおじ蓮潟 店
長岡市のなおじです。

以前、おこじょで試食した海老そばが忘れられず、今唯一出している長岡のなおじへ。



なおじ蓮潟 食券機
メニュー



なおじ蓮潟 海老ラーメン
海老そば850円。大盛りのみ無料。



なおじ蓮潟 海老ラーメン 麺スープ なおじ蓮潟 海老ラーメン 具
うんうん、旨い。
ほぼほぼ海老!後は野菜の旨味だけかな?海老の凄さも驚きだけど、野菜の使い方もいい!



海老系ではダントツ。これはやっぱり旨い。









長岡市TB:0CM:2

鶏蕎麦 かかし~香味中華蕎麦

2018/05/15(火) 00:00:36

かかし 店
長岡市の鶏蕎麦かかしです。

十日町の万太郎の親類のようですね。同じく長岡にある人気店「祥気」直伝のラーメンという噂。
目の前には「いち井」があります。



かかし メニュー かかし 食券機
メニュー



かかし 香味中華ソバ
香味中華蕎麦800円。



かかし 香味中華ソバ 麺スープ かかし 香味中華ソバ チャーシュー
麺箱には「板場製麺」の文字。この麺が旨すぎる。細麺で芯の食感があるストレート。スープはシンプルながら味わい深い醤油のかえしにクセの無い鶏の旨味がつまっています。スープを飲む手がとまらない。旨い。チャーシューは鶏むね肉と豚の2種。鶏はしっとり柔らかく、豚はトロトロ。完璧。



参りました。長岡にあるのが辛い。塩はもっと旨そうだし。








長岡市TB:0CM:0

プロフィール

しばっち2

Author:しばっち2



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
https://www.instagram.com/suzukitrust.niigata/

ツイッターもよろしく!!!フォロー大募集!!!
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質問箱を設置しました!わかることはなるべくすべてお答えします。
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自作ラーメンを展開中!創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中!
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