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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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城下町しばた全国雑煮合戦に参戦します!

2019/01/12(土) 00:00:09

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先日もお伝えした通り、1月13日(日)に、新発田市で開催される雑煮合戦に参戦いたします。

会場は新発田市のヨリネスしばたです。時間は10:00から15:00まで。限定300食です。この日のために1年がかりで考え、作ったラーメン雑煮です。監修は自分の他に、五泉市の有名老舗料亭『文福』および、五泉商工会議所青年部会です。試食に試食を重ね、いいものが出来上がったと思います。また、五泉市の食堂などで提供されている「さといも麺」をつかわせていただくこととなりました。この麺は普通の麺にはない、こしの強さと旨さがあります。もちろん雑煮なので餅も入っています。

写真でおわかりの通り、ホワイトソースなのですが、食べてびっくり、中は2層となっていて、食べ進むにつれて味が変化する雑煮となっております。ホワイトソースは割烹文福料理長特製のクラムチャウダーです。これは絶品ですよ。


当日は麺上げしております。少しでも多くの方に食べていただきたいと思っております。よろしくお願いいたします。




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新発田TB:0CM:6

食堂みやむら~モツラーメン

2018/12/08(土) 00:00:11

みやむら 店
新発田ラーメン強化月間。新発田と言えばモツラーメン。ということでこちらにお邪魔しました。

店内に入ると、元気のいいお父さんが迎えてくれます。非常に感じのいいお店です。



みやむら モツラーメン
モツラーメン770円。



みやむら モツラーメン 麺スープ みやむら モツラーメン 具
『もつ』とは程遠い、いわゆる『肉』ですね。モツじゃない。これがしっかりと煮込まれて柔らかで旨い。ご飯にぶっかけたくなります。スープはスッキリと飲みやすく、麺は柔らか目。これは年配の方に好まれそうなラーメンですね。



ここに来る途中にもモツラーメンというのぼりを見ました。そこも気になりますね。









新発田TB:0CM:0

タクロー~タクロ麺

2018/12/01(土) 00:00:27

タクロー 店
新発田市のタクローです。

新発田ラーメン強化月間。初めてのお店です。店内は古き良きいでたちで、店主の趣味なのか、ミニのポスターやジョンレノンなど、いい感じのポスターが並んでいます。



タクロー タクロメン
タクロ麺890円。
メニューは撮影不可。残念(涙)



タクロー タクロメン 麺スープ タクロー タクロメン 具
キリッとしっかりした醤油です。そこにこれでもかと種類の多い具。値段高めながら、内容は豪華です。具は思い出せるだけで、キャベツ、白菜、キクラゲ、豚コマ、鳴門、海老、うずら卵、ニンジン、豚レバー?かな。麺は平打ちの弾力が少しある麺。



具沢山で良かったです。ご馳走さまでした。









新発田TB:0CM:2

梟~らーめんⅡ

2018/11/22(木) 00:00:42

梟 店
新発田ラーメン強化月間。今回は梟です。

結構以前からやっているお店で、いつも多くのお客さんで賑わっています。コスパも良く、平日ランチはライス無料など、ありがたいサービスですね。お勧めは野菜味噌とのことですが、以前から気になっていたものを頼むことにしました。



梟 メニュー 梟 メニュー (2)
メニュー



梟 ラーメンⅡ
らーめんⅡ700円。



梟 ラーメンⅡ 麺 梟 ラーメンⅡ スープ
梟 ラーメンⅡ チャーシュー 梟 ラーメンⅡ 具
なるほど、いわゆる二郎系ですね。それにしても食べやすい。意外すぎるほどスッキリしていて、この量でもペロッと食べてしまいます。背油もたっぷりですが全然くどくない。麺もモチモチで美味しい。チャーシューは箸で持てないほど柔らかくとろけます。



いいお店ですね。









新発田TB:0CM:0

和玄~味噌ラーメン

2018/11/12(月) 00:00:54

和玄 店
新発田市の和玄です。

新発田ラーメン強化月間。今回は新発田屈指の人気店です。
なかなか新発田のラーメンを紹介できなくてすみません。やっぱり行くとなると結構遠いです(-_-;)でも、少しでも多く紹介できるように頑張っていきます。



和玄 メニュー
メニュー



和玄 味噌ラーメン
味噌ラーメン800円。



和玄 味噌ラーメン 麺 和玄 味噌ラーメン スープ
甘い甘い味噌ラーメン。だけど何故か病み付き。麺は少しダマになっているものの、量が多いです。チャーシューは脂身少な目でしっかりした食感です。チャーシュー麺にすると花びらチャーシューです。野菜はクタクタに煮込まれたものです。



朝から行列。超人気店ですね。









新発田TB:0CM:0

プロフィール

しばっち2

Author:しばっち2



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
https://www.instagram.com/suzukitrust.niigata/

ツイッターもよろしく!!!フォロー大募集!!!
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質問箱を設置しました!わかることはなるべくすべてお答えします。
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自作ラーメンを展開中!創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中!
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