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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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かっぱ寿司から、小洞天監修の担々麺がでました。

2021/03/23(火) 00:00:41

かっぱ寿司 店 かっぱ寿司 麺メニュー



かっぱ寿司 担々麺

かっぱ寿司 担々麺 (2) かっぱ寿司 担々麺 (3)
小洞天監修
八角香る角煮入り担々麺429円。


日本橋の老舗中華店監修とのことですが、これが良くできた担々麺でした(本家は食べたことがないですが(-_-;))中国のスパイスである八角がしっかりと効いた角煮がゴロゴロ。スープは胡麻ペーストの濃厚なコク。辛さもそこそこあって、担々麺喰ってる感満載。ナッツの香ばしさと食感でもう病み付き。良くできてますね!
寿司の中ではわさび以外、あまり辛さの要素がないので、この担々麺はいいですね。



かっぱ寿司 寿司
この日はお土産で。
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番外編:かっぱ寿司の味噌ラーメン

2021/02/23(火) 00:00:52

かっぱ寿司 店
今回は番外編。定期的に回転寿司のラーメンを食べています。


かっぱ寿司 麺メニュー
麺メニュー



かっぱ寿司 味噌バターコーンラーメン
味噌バターコーンラーメン
少しインスタントチックですが、バターのお蔭でコクが+。少し冷めているのが残念。



かっぱ寿司 寿司 かっぱ寿司 寿司 (2)
寿司も食べる。お決まりはブリ、えんがわ、サラダ、中トロ。


ごちそうさまでした。
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☆あけましておめでとうございます☆

2021/01/01(金) 00:00:13

今年もよろしくお願いいたします。

思えば昨年は世界的にも最悪の年でした。今年はいいことありますように。

今年の目標、というか、希望ですが。。。

〇長岡と上越をもっと攻めたい

〇二郎系や激辛系をもっと攻めたい

〇幅広くやっていきたい

最後の「幅広く」はちょっと漠然としていますが、昨年講演会や勉強会の講師をさせていただき、なんだか気持ち良かったので今年はもっとやってみたい。知識とか、うんちくなんてそれほど持っていないのですが、誰よりも多くのラーメン店に通い、誰よりもラーメンが好きだという特技があります。講演会では、聴覚障碍者の方々の前で講師をし、伝える難しさから色々な後悔もあったりして、今年ももしそんな機会があるのなら、もっとわかりやすいスライドを用意して、万全の態勢で臨みたい。
とあるラーメン店数店から勉強会(呑み会?)に誘われた際も、ラーメン店の店員さんならではの質問が興味津々で、意外にもお客様目線というのを勘違いしているのも再認識しました。年間360杯食べ、ラーメン店に通い詰めた自分だからこそ、気になる視点をお話しさせていただいたのですが、物凄く興味をもっていただいたようで良かった。
以前やっていた、コラボラーメンもまたやってみたいかな。需要があるかわかりませんが(-_-;)

昨年もあいかわらず毒づいていたわけですが、今年はおとなしく行きますよ。もういい年なんでね(笑)



1月1日~3日まで、投稿をお休みします。1月4日より通常運転させていただきます。
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(再投稿)新潟県初のアプリ「ラーメンクーポン新潟」!

2020/11/03(火) 00:00:36

ラーポン マーク ラーポン マーク2
月に1杯ラーメンが無料で食べられるアプリが誕生しました!

全国に誇る新潟ラーメンの食べ歩きがもっと楽しくなる、新潟県初のアプリ「ラーメンクーポン新潟」がリリースされました!  ダウンロードは無料。そして、月額500円のプレミアム会員になれば毎月ラーメンが1杯無料などの超お得なサービスが受けられます。

参加店舗や掲載エリアも拡大予定。そんなお得で楽しい機能が満載のこのアプリを通じて、新潟ラーメンをもっとおいしく、もっと楽しみましょう!!

アプリダウンロード画面へGO!←こちらからダウンロードできます。

また、私「しばっち」も、ラ~ポン特派員として、実食レポートをスタートしました。アプリ内に掲載しております。
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番外編:外出自粛のGW。自家製麺をうった。

2020/05/12(火) 00:00:16

手作りらーめん
GWはアニメ三昧。しかし体がなまってきました。「よし!こういう時のためにアマゾンで購入したあれだっ!」
オーションとモンゴルかんすい。無謀にも、強力粉で二郎系の麺をうってみました。
以前から何度か自家製麺をうってはいますが、さすがにそれ程の成果がなく、しばらくはやめていましたが、たまたま見ていたユーチューブの動画で発起。これだけ時間があるのだから久々にやろうかと。
計量が一番大切。オーション、かんすいの他に、水と塩が必要です。大き目なボールに材料を入れたら練らないように気を付けて水をまわす。あとはビニールに入れてひたすら足踏み。と、ここまではそれほど面倒ではないのですが、ひたすら踏んでまとまった生地を麺棒で伸ばし、パスタマシーンに合わせた薄さと大きさに成形。これが今までの小麦粉とは違い、オーションはかなり固い(-_-;)
何とか麺帯にしてパスタマシーンでカット。ここまでで1時間。既に腕がパンパンですね。



手作りらーめん (2)
なんとか形になりました。1キロ分の麺をうちましたが、終わったころにはパスタマシーンがいかれてしましました。オーション恐るべし。



手作りらーめん (3) 手作りらーめん (4)


手作りらーめん (5) 手作りらーめん (6)


手作りらーめん (7) 手作りらーめん (8)


様々に作ってみましたが、良く出来ています。強いて言えば、長さが長すぎましたね。
意外にも細麺が美味しかったです。太麺も良かったんですが、やたらとゆで時間が長い(-_-;)


GW自粛のなか、楽しく作れて一定の成果もあり、やってよかったなと思いました。パスタマシーンが壊れてしまったのはいたいですが、次回買う時はもう少し麺の太さに種類があるものを購入したいと思います。


さて、そろそろ自粛も多少ほどいていこうと思います。とりあえずは混み合うお店を避け、密接しないようなラーメン生活を送りたいと思います。





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プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
https://www.instagram.com/suzukitrust.niigata/

ツイッターもよろしく!!!フォロー大募集!!!
https://twitter.com/shibatti2

質問箱を設置しました!わかることはなるべくすべてお答えします。
https://peing.net/ja/shibatti2


自作ラーメンを展開中!創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中!
https://www.facebook.com/新潟ラーメンを語る-351287955075313/?ref=bookmarks


大食いタレント『おごせ綾』ちゃんとYOUTUBEでコラボ!是非高評価ボタンよろしくお願いいたします。
https://www.youtube.com/watch?v=XHomePgDCFo&t=202s

新潟でお得なラーメンクーポンが使えるアプリ「ら~ぽん」
https://yappli.plus/komachi
↑こちらからアプリをGETできます!


























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