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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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だいじ~らーめん

2019/04/09(火) 00:00:55

だいじ 店
上越市のだいじです。

一度は惜しまれつつ閉店した『暁』というお店が、再度復帰を果たしたようです。



だいじ 食券機
メニュー



だいじ ラーメン
ラーメン750円。



だいじ ラーメン 麺 だいじ ラーメン スープ
だいじ ラーメン 具
はっきりいって、超好み。上越豚骨というくくりのようですが、これはいいですねぇ。熱々の油が浮いてスープが冷めにくい。豚骨は濃厚でそのうまさは納得。麺も中太麺でモチモチです。そして何より、レアチャーシューが旨すぎる。今回連食だったため普通のらーめんにしましたが、是非これはチャーシュー麺をおすすめします。



新潟市にあったら通いつめる味です。








上越TB:0CM:8

美國~美國豚汁らーめん

2019/04/01(月) 00:00:29

美國 店 美國 店 (2)
上越市の美國です。

蒙古タンメン中本で修行したと聞きました。はるばるやって参りました。ちなみに蒙古タンメン中本は未食につき、あまり濃い内容ではないことをお許しください。



美國 メニュー 美國 メニュー (2)
美國 食券機
メニュー



美國 美國豚汁ラーメン
美國豚汁ラーメン800円。



美國 美國豚汁ラーメン 麺 美國 美國豚汁ラーメン スープ
美國 美國豚汁ラーメン 具
麺は中太麺。少し固めに茹でられ、少しジャンクなイメージです。賛否別れそうですが嫌いじゃないです。スープは豚汁を感じますが、やはり辛味がきますね。このラーメンはそこまで辛くはないものの、ヒリヒリします。具は豚汁なので豚バラの細切れが入っています。野菜はくたくたに茹でたもの。これも賛否別れそう。豆腐は箸休め程度。



感じはいいお店でした。








上越TB:0CM:0

龍馬軒~麻婆麺

2019/03/23(土) 00:00:11

龍馬軒 店
上越市の龍馬軒です。

上越市で一番気になっていたお店です。12時現在ほぼ満席。やはり人気です。



龍馬軒 メニュー 龍馬軒 メニュー (2)
龍馬軒 メニュー (3)
メニュー



龍馬軒 麻婆麺
麻婆麺990円。



龍馬軒 麻婆麺 麺 龍馬軒 麻婆麺 スープ
龍馬軒 麻婆麺 具
トウチジャンがベースのようです。各種スパイスが効いていて、なんともゴテゴテした麻婆です。ご飯ならありですが、麺なら僕はなしですね。なんせ粉々した食感が好きじゃないです。付属のスープはそのまま飲むとのことなので飲んでみると、正直、この麻婆とは合いません。苦味を感じました。



今度は担々麺にしてみます。









上越TB:0CM:6

新潟ラーメンバトル24件目「麺屋よしつぐ」

2013/10/19(土) 00:00:31

よしつぐ 店
お店の外観


義次 メニュー
バトルメニュー


よしつぐ メニュー よしつぐ メニュー (2)
定番メニュー


義次 人物
店主 菊池氏


上越2件目、麺屋義次(よしつぐ)でラーメンバトル。ここは自分の中で勝手に優勝候補に挙げていたお店です。一番テーマに合っている気がして。食べてみないとわかりませんね。


よしつぐ バトルラーメン
鬼ONラーメン750円。


よしつぐ バトルラーメン 麺

細麺が意外。そして柔めな茹で加減。スープとの絡みがいいですね。


よしつぐ バトルラーメン スープ
スープ
家系を思わせるスープ。玉葱ペーストが溶かしいれてあり、心なしかマイルドですね。


よしつぐ バトルラーメン 葱 よしつぐ バトルラーメン ゆで卵
よしつぐ バトルラーメン チャーシュー

揚げ玉葱、紫玉葱スライス、玉葱微塵切。。。玉葱だらけは驚きます。そして茹で玉が玉葱と合う!


よしつぐ サービスライス よしつぐ 餃子
ちなみにライスは麺注文で無料。麺大盛無料。餃子はなんと茹で餃子。


斬新なラーメンですが悪い方向に行っていないです。このラーメンを食べたら、定番メニューも気になって仕方ありません。いつかまた行きたいですね。




新潟県妙高市柳井田町4-11-16



営業時間 11時半~14時 18時~21時

定休日 不定休

駐車場 あり

周辺のショッピングスポット
10分ほどの所に日帰り温泉施設(上越の湯だったかな?)天然温泉だそうですよ。ホームセンターむさしも近くですね。

よしつぐ 周辺
上越TB:0

新潟ラーメンバトル23件目「花果山」

2013/10/18(金) 00:00:16

かかざん 店
お店の外観


花果山 メニュー
バトルメニュー


かかざん メニュー かかざん メニュー (2)
かかざん メニュー (3) かかざん メニュー (4)
かかざん メニュー (5)
定番メニュー


花果山 人物
店主 木原氏



上越2店舗が初参戦。今回は上越の人気ラーメン店、花果山さんでラーメンバトル。こちらのお店は毎週木金土の18時~20時、美麺カムイというラーメン店にかわります。



かかざん バトルラーメン
秋味噌ラーメン850円。


かかざん バトルラーメン 麺

細くて柔めな麺です。スープとの馴染みが良く、このラーメンにも良く合っています。麺量は170g。


かかざん バトルラーメン スープ
スープ
豚骨鶏ガラで結構濃厚。それ以上に米麹味噌が非常に個性的で力があります。野菜との相性抜群ですね。


かかざん バトルラーメン 具 かかざん バトルラーメン 具 (2)
かかざん バトルラーメン 具 (3)

先ずはチャーシューの美味しさにビックリ。旨いと思えばやはりもち豚。しかも炭火焼?いい香りに炙ってあります。野菜の種類も豊富。レンコンは味付けがされ(きんぴら風?)一品で楽しめます。個人的にはレタスが美味しいと思いました。


かかざん お子様ラーメン かかざん サービスチャーハン
ちなみにお子様ラーメン550円。このラーメン、鶏ガラと煮干しの効いた、バカ旨なラーメンです。
それと、ラーメン類を頼むと、炒飯か杏仁豆腐が無料でいただけます。


人気店が作る絶品味噌ラーメン。驚くことに、定番では味噌がありません。店主いわく、忙しくてとても作れないとのことです。正直これほどの味噌ラーメンは、なかなかないです。今しか食べるチャンスがないですよ。



新潟県上越市中央1-13-18



営業時間 月~日祝11時~14時 木~土18時~20時

定休日 水曜(花果山) 月~水、日(カムイ)

駐車場 あり

周辺のショッピングスポット
10分ほどの所にイオン、ドンキホーテ等、大型ショッピング街があります。

かかざん 周辺 かかざん 周辺 (2)


上越TB:0

プロフィール

しばっち2

Author:しばっち2



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のインスタグラムです!スズキトラスト新潟女子部が毎日更新中!お得な情報もいっぱい!
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ツイッターもよろしく!!!フォロー大募集!!!
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質問箱を設置しました!わかることはなるべくすべてお答えします。
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自作ラーメンを展開中!創作意欲満載です。ラーメン店とのコラボラーメンも募集中!
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