新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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番外編!たまる屋イオンモール新潟南店~麻婆野菜定食

2017/03/26(日) 00:00:09

たまる屋イオン南 店
新潟市のイオンモール新潟南にオープンしました、たまる屋です。



たまる屋イオン南 メニュー
メニュー



たまる屋イオン南 麻婆野菜定食

たまる屋イオン南 麻婆野菜定食 (2) たまる屋イオン南 麻婆野菜定食 (3)
たまる屋イオン南 麻婆野菜定食 (4) たまる屋イオン南 麻婆野菜定食 (5)
たまる屋イオン南 麻婆野菜定食 (6)
マーボー野菜畑定食830円。
先ずは勘違い。定食だったんですね(笑)メニューにも書いてありました。食べてみましたが、なんとも不思議。麻婆のような、酢豚のような。酸味が強くて正直苦手。具としては団子、白菜、きゅうり、そしてアボカド。何故アボカド?大好物のアボカドが死んでます。半熟卵も、温玉にした方がよほどいいと思います。



感想というか、自分には苦手なものだったので完食できず。普通に麻婆定食で良かったような気がします。イオン側との約束で、ラーメン店でなく定食屋さんをやらなければならないようですが、この定食は2度目は無いですね。麻婆麺を今度は食べてみます。








新潟市江南区TB:0CM:2

中華そばふじのイオンモール新潟南店~中華そば

2017/03/25(土) 00:00:59

ふじのイオン南 店 ふじのイオン南 MAP
新潟市、イオンモール新潟南、3階フードコートにオープンしました、中華そばふじのです。

イオンフードコートが新規に入れ換え。ラーメン店はふじの、無尽蔵、リンガーハット、たまる屋となってます。



ふじのイオン南 メニュー ふじのイオン南 メニュー (2)
メニュー



ふじのイオン南 中華ソバ
中華そば680円。
素晴らしいビジュアル!着丼と同時に煮干しのいい香りが!



ふじのイオン南 中華ソバ 麺

飽きのこないトータルで美味しい麺です。主張しすぎないのが良いですね。



ふじのイオン南 中華ソバ スープ ふじのイオン南 中華ソバ 空丼
スープ
煮干しがふんわりと薫ります。食べれば更に魚介の風味が広がります。自分はなるべくスープは飲み干さない派なのですが、これはあっという間に飲み干してしまう美味しさ。アッツアツで提供されるのも良いですね。



ふじのイオン南 中華ソバ チャーシュー ふじのイオン南 中華ソバ 具

トロッととろける柔らかチャーシュー。脂はきつくなく、大判ですが美味しく頂けます。



凄まじい安定感。この一杯でラーメン食べた満足感が凄い。この値段でここまでのものを、しかもフードコートで作るのは凄いですね。次はつけそば食べに行きます。







新潟県新潟市江南区下早通柳田1-1-1 イオン新潟南店 3F 
TEL 025-383-5691
定休日 なし   営業時間 10:00~22:00(L.O.21:30)

新潟市江南区TB:0CM:2

のぶ家~ラーメン

2017/03/21(火) 00:00:36

のぶ家 店
新潟市江南区、のぶ家です。

奥村家からのリニューアルです。同じく奥村店主のお店です。店主の弟さんの姿もみられました。



のぶ家 食券機 のぶ家 メニュー
メニュー



のぶ家 ラーメン
ラーメン690円。味濃、油多。



のぶ家 ラーメン 麺

固さが選べます。量が少な目ですが、こし強く、美味しい!



のぶ家 ラーメン スープ
スープ
濃さと油(チー油)の量がが選べます。濃厚な動物系にコクのチー油。美味しいスープです。



のぶ家 ラーメン チャーシュー のぶ家 ラーメン 具

定番のほうれん草。チャーシューは厚さこそ薄いものの、うま味のしっかりしたものです。



基本的には奥村家とは変わっていませんが、好きなラーメンです。それと10時半OPENってのはかなり自分にはポイント高いですね!





新潟市江南区横越中央2-1-6   10時30分~14時30分、 17時30分~21時
月曜定休日
新潟市江南区TB:0CM:2

明日、イオン新潟南フードコートに「中華そばふじの」OPEN!

2017/03/12(日) 00:00:33

看板 (2)
3月13日、イオン新潟南フードコート内に、東区、秋葉区の人気店「中華そばふじの」がOPENいたします。



店 看板
お店の外観はこんな感じ。ふじののトレードマークの赤い看板に「理」の文字。書道家の勝又さんのデザインです。美味しいお店では良く見かける文字ですね。



メニュー
メニューはこちら。中華そば、味噌ラーメン、つけ麺の3本柱。それぞれのメニューに野菜増しがついています。



IMG_7119.jpg
これは一番最初の試食段階のものです。この段階で相当完成され美味しかったのですが、これだけのラーメンに何か付け加える要素は何か相談を受け、自分なりに少し気になった部分は言っておきました。本当にこの段階で相当美味しかったので、正直しょうもないアドバイスしかできませんでした。ふじの新津店の若き天才店長にアドバイスできることなんて。。。ないですよね(笑)



完成品
そしてこれは完成品!



完成品 (5)
以前の試食の際、辛味噌にかなりのこだわりが見られたので、今回はあえて別皿に。勿論お店でもしてもらえますよ。

相当な芳醇味噌です。そこから違いますね。味噌の風味も濃厚さもかなり強調され、味噌ラーメン好きにはたまらないと思います。辛味噌を溶くと、程よい辛み+ナッツ系の香ばしさが広がります。この辛味噌はただものではないです。


完成品 (2) 完成品 (3)
名物の大判チャーシューとたっぷり野菜。コーンもたっぷりです。しかも野菜の中をほじくると。。。



完成品 (4)
これまたふじの伝承の肉味噌が。これがまた生姜が効いていて旨いんだ。スープがまた一つ複雑な旨さに変化します。



完成品 (6) 完成品 (7)
麺はこれより当日は若干細くなる予定。最近ラーメン人の太麺志向が変わりつつあるような気がしているのでそれほど太くない方がいいかもですね。スープは熱々で提供されます。濃厚ながら非常にすっきりと飲みやすく、間違いなく万人受けする味噌ラーメンだと思います。



予定では13日プレオープン、18日グランドオープン予定です。当日は私も他のつけそばと中華そばをダブルで頂きたいと思います。


イオンモール新潟南 3Fフードコート内



新潟市江南区TB:0CM:6

麺屋 空~ごま坦々

2017/03/10(金) 00:00:24

空 店
新潟市江南区、麺や空です。



空 メニュー 空 メニュー (2)
空 メニュー (3) 空 メニュー (4)
メニュー



空 ごま坦々
ごま坦々780円。



空 ごま坦々 麺

以前は自家製麺に定評がありましたが、今は普通ですね。可もなく不可もなく。



空 ごま坦々 スープ
スープ
温さが気になりますがまずまず。胡麻がそれほど効いていないかな。あっさりした坦々です。



空 ごま坦々 具

肉味噌が少し臭みを感じます。ちょっと古いのかな?具は少し寂しいですね。



このお店は味噌ラーメンが一番いいようです。








新潟市江南区TB:0CM:0

プロフィール

しばっち2

Author:しばっち2



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

僕の会社のブログも是非ご覧ください。
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