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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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まつや食堂~中華そば

2020/08/31(月) 00:00:59

まつや食堂 店
燕市のまつや食堂に行ってきました。

言わずと知れた燕三条系の代表格。何度か来店したことはありましたが、記事にするのは初めてです。かつてこのお店で修行していた方が、独立して店主として頑張っております。



まつや食堂 メニュー
メニュー



まつや食堂 中華ソバ
中華そば700円。大油。



まつや食堂 中華ソバ 麺スープ まつや食堂 中華ソバ チャーシュー
このラーメンは、一般的な燕三条系のラーメンとは違います(一般的という表現もおかしいのですが)甘めのスープで、豚骨がベースのようですが白湯とは違います。粒々な固形背油が嬉しい。麺はやや柔らか目。その効果か、モチモチした食感がなんとも心地よい。量も多めです。具は葱を使用し、玉葱ではないです。葱を使用するお店というと、長岡の安福亭を思い出しますが、何か関連があるのでしょうか。個人的には玉葱の方が嬉しいですが、こればっかりは好みですね。



燕三条系のラーメンは様々な美味しさがありますね。ご馳走さまでした。









三条、燕市TB:0CM:3

プロフィール

しばっち

Author:しばっち



新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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