新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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鯛あたり~鯛しょうゆ

2015/07/13(月) 00:00:23

鯛あたり 店
新潟市東区、鯛あたりです。

だるまやを長年にわたり支えたベテランです。独立してこちらにお店を構えました。



鯛あたり メニュー
メニュー



鯛あたり 鯛しょうゆ
鯛しょうゆ680円。



鯛あたり 鯛しょうゆ 麺

細いストレートな麺は、歯切れよいプッツリ麺。



鯛あたり 鯛しょうゆ スープ
スープ
鯛は乾物をあまり目立たせず、鮮魚のお頭を強調。勿論炙って魚臭さを抜いております。飛び抜けた鯛出汁ではなく、ちょうどよく鯛が現れているなという印象。僕は以前から、鯛がガンガンくるラーメンは美味しさがわからなかったので、これはちょうど良いと思います。



鯛あたり 鯛しょうゆ チャーシュー 鯛あたり 鯛しょうゆ 具

チャーシューが美味しいですね。ほうれん草、メンマ、異色な鳴門、葱ときて、ゴボウは珍しい。ゴボウが独特の風味を生んでますね。



鯛あたり 鯛めし 鯛あたり 鯛めし (2)
鯛めし100円。
お昼、数量限定。これも旨い。最後はスープをかけて!



これも美味しいラーメンでしたね。ごちそうさまでした!









新潟市東区TB:0CM:5
コメント
Re: 鍵コメさん
分かりづらい文章で申し訳ありません。僕の感じたことは、鯛の乾物を強調すると、どうも乾物臭さが目立っている印象のお店が多いのですが、こちらは乾物の鯛と、鮮魚の鯛のお頭とを組み合わせてあるので、鯛の旨みがちょうど良いと思います。
しばっち2 #-|2015/07/13(月) 17:40 [ 編集 ]

鯛めし、安くて美味しいですよね
麺類も好みです
よっぴぃ #-|2015/07/13(月) 21:44 [ 編集 ]
Re: よっぴぃさん
この鯛めしはシンプルでラーメンと合いますよね!
しばっち2 #-|2015/07/14(火) 17:41 [ 編集 ]
しばっちさんは…
鯛めしちょうどいい塩梅でした?

私ちょっとしょっぱいかなと思ったんですけども、スープかけるとちょうどよくなります?
U'z #-|2015/07/14(火) 20:10 [ 編集 ]
Re: Uzさん
鯛めししょっぱい?僕はそう感じたことはないなぁ。たまたまかもしれないですよ。。。多分へへへ!
しばっち2 #-|2015/07/19(日) 15:46 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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