新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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和風とんこつ丸~汁なし担々麺

2015/08/14(金) 00:00:36

丸 店
新潟市東区、和風とんこつ丸です。



丸 メニュー 丸 メニュー (2)
丸 メニュー (3) 丸 メニュー (4)
メニュー



丸 汁無担々麺
汁なし担々麺650円。



丸 汁無担々麺 麺 丸 汁無担々麺 麺 (2)

量多目ながら、汁なし系のラーメンには不向きに思います。こしがなく、まとまってダマになってしまうので、このようにタレに絡みません。



丸 汁無担々麺 タレ
タレ
先ずはタレが少ない。味も薄い。麺に絡まない。花椒(ホワジャオ)の香りは強烈ですが、タレが弱いため花椒の香りや苦味がきつく感じます。
※花椒=中国山椒



丸 汁無担々麺 具 丸 汁無担々麺 具 (2)




半分食べてギブアップ。ごめんなさい。先ずは絡ませやすい丼、絡みやすい麺、絡みやすいタレかが必要かな。ここは味噌や醤油は美味しいので、今回の汁なしにはちょっと驚きました。









新潟市東区TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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