新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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ダルマ食堂笹口店~マーボーメン

2015/09/05(土) 00:00:32

ダルマ食堂笹口 店
新潟市中央区、ダルマ食堂笹口店です。



ダルマ食堂笹口 メニュー ダルマ食堂笹口 メニュー (2)
ダルマ食堂笹口 メニュー (3) ダルマ食堂笹口 メニュー (4)
メニュー



ダルマ食堂笹口 麻婆麺
マーボーメン810円。税込。



ダルマ食堂笹口 麻婆麺 麺

中太麺か、それよりは細いでしょうか。よくスープと馴染む良い麺です。


ダルマ食堂笹口 麻婆麺 スープ
スープ
甘さの中に辛さと旨さあり。レベルは1でちょうどいいですね、僕は。餡がとろみ強いてすが、玉になっているのが残念。



ダルマ食堂笹口 麻婆麺 具 ダルマ食堂笹口 麻婆麺 具 (2)

豆腐が冷たい。餡は熱々。ようは豆腐が茹でおき?以前、肉を食べられない知人が、「挽き肉なしのマーボーメンできますか?」と聞いたら、「店長がいないのでできません」と返されたそうですが、餡と茹で豆腐は作りおきなのでしょうか。



誤解がないように言っておきますが、なかなかのマーボーメンです。安定した提供のために、作りおきはしょうがないんでしょうね。







新潟市中央区TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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