新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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俺のラーメンジョー~ホワイト担々麺 (ハッピーパス合同企画)

2016/05/30(月) 00:00:14

ジョー 店 11.jpg
ハッピーパス企画、三羽烏と僕のコラボイベント!先ずは南区旧白根の『俺のラーメンジョー』です。



ジョー メニュー
これは僕が趣味のラーメン作りから生まれたラーメン。ホワイト担々麺です。生クリームを使ってクリーミーな担々麺を作りました。結構な自信作で、色々な人に食べてもらいましたが、なかなか評判が良かったものです。ジョーさんのイメージとはかけ離れたラーメンですが、あえてジョーさんはこれを選び、試食し、完成度が増したホワイト担々麺ができました。それがこちらです↓



ジョー ホワイト担々麺
ホワイト担々麺800円。



ジョー ホワイト担々麺 麺

大盛無料の麺。細麺と中太麺の間くらいの麺がよくあいますね。ガンガンとスープを持ち上げる。



ジョー ホワイト担々麺 スープ
スープ
先ず、衝撃なのがこの香ばしい香り。ゴマだけではないでしょう、ナッツ系の豊潤な香り。それにプラスしてこの滑らかなクリーミースープ。これらをまとめる自家製ラー油。こんな担々麺見たことない。お世辞でなくて美味すぎる。



ジョー ホワイト担々麺 チャーシュー ジョー ホワイト担々麺 具
ジョー ホワイト担々麺 具 (2)

ちゃんと僕の作った感じにしてくれてましたねぇ。嬉しいです。チャーシューはこのお店の人気チャーシュー。大きいですねえ。メンマは穂先かな?柔らかくて食べやすい。ホウレン草がなんともいえない箸休め。チンゲン菜よりいいと思います。
そして横から見て驚き!浅皿での提供です。スープは少ないですがその分、濃度の濃いスープで、下に沈殿することなく胡麻の風味が味わえます。



自身の評価は120点ですね。先ず驚きはこの丼。これは僕には考え付きませんね。汁無し担々麺と汁有り担々麺の中間にすることで、胡麻の濃厚さを薄ますこともなく、胡麻がダイレクトに麺に絡む。その胡麻も超濃厚。ラー油の辛味も良い塩梅です。参りました!このクリーミーな担々麺はヤバイです。是非食べてみてください!



ジョー メニュー (2) ジョー メニュー (3)
ジョー メニュー
定番メニュー








新潟市南区TB:0CM:2
コメント
平皿の…
提供はちと驚きました^^

今回の限定の中で一番私好みかな?と思いまして、期待値が高かったのですが、自分の妄想のほうが勝ってしまいました><;

でも普通に考えたら十分に美味しい1杯だと思います^^
U'z #-|2016/05/30(月) 17:28 [ 編集 ]
Re:Uzさん
とにかく期待値がかなり高いラーメンでしたね!僕が作った物よりはるかに美味しく、僕は大満足でした!ゆずさん、いつもありがとうございます。
しばっち2 #-|2016/05/31(火) 17:02 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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