新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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号外。噂の市販ラーメンを実食しました。

2017/03/08(水) 00:00:07

新津フード 店
五泉市にでっかくOPENしました、新津フードセンターです。
僕は実家が新津なので、新津フードは子供の頃から知っています。今は無き長崎屋の1階にあった新津フードは、今も営業しております。

こちらの社長は大のラーメン好きのようで、色々なお店を食べ歩いてはブログで紹介しております。その社長さんが開発したと思われるラーメンが、新津フードで商品化されております。その中で最近ひそかに噂される袋ラーメンを今回は作って実食してみることにしました。


新津フード 袋 新津フード 袋2
これです。燕三条系を忠実に再現したとされるラーメン。1人前300円くらいだったかな。(350円位のようです)かなりお高め。ついでにメンマも購入。100円くらいで買えます。
※燕三条系なら、「背脂」でなく、「背油」と書いてもらいたいなぁ、なんて思ったりして。どっちが正解かはわからないけどね。Wikipediaだと背脂なんだけど、大脂、中脂とは書かないですからねぇ。まぁ、なんでもいいか。正解がわかる人がいたら教えてください。



新津フード ラーメン
はい、出来ました~~~!!!

なんといっても麺のゆで時間が長い!10分!!


新津フード ラーメン2
それでも10分待った甲斐のある極太もっちり麺。今まで食べた市販の麺で一番旨いです。この麺はいいですね~~~!


・感想
1人前300円でも買って損なし!スープは正に燕三条系。適当にツバサン系をうたっているラーメン店よりよっぽど本格的。きれっきれのかえしに、独特の酸味まで忠実に再現しています。勿論背油つき。
今回はチャーシュー、岩海苔、味玉、玉葱は自前。具にこだわっちゃうと高くつきます。基本は玉葱とチャーシューくらいで良いと思います。チャーシューも安くて美味しそうなのが売ってましたよ。
あえて欠点をいうなら、作り方の説明書きどおりに作ると、ちょっと温くなります。僕はそれなりに工夫したので熱々でした。
もう一つ、感動したのはメンマ。売り文句にはラーメンを邪魔しないとありますが、まさにそれ。胡麻油のきつい香りがせず、味付けも出すぎないので、これはありがたいメンマでした。

その他にも煮干し系のラーメンなど色々あり、こちらも結構評判いいみたいなんで(しかもこれよりは安いみたい)また試してみようかな。

しかし。。。この麺本当に面白いな。この位の旨い太麺、麺だけで売ってたらありがたいなぁ。



その他TB:0CM:10
コメント
シンプルに
油は「液状」
脂は「固形」


匿名希望 #-|2017/03/08(水) 19:12 [ 編集 ]

本来、燕系と三条系は全く違うのでは??
燕系は背脂、三条系はあっさりと思います
燕三条系という表現だけでアウトでは??
新潟ラーメンを語る程のアナタの見解はいかに?

通りすがり #-|2017/03/08(水) 19:21 [ 編集 ]
通りすがりさん
燕と三条では全く違う……初めて聞きました

三条系はあっさり……初めて聞きました
無知ですいません
どーゆーことか教えて
レンゲ #-|2017/03/09(木) 21:46 [ 編集 ]

通りすがりさん、あなたの見解もどうかと思います。言ってることは解らないでもないですけどね

燕は背油。三条はカレーラーメン。
やはり、燕三条系となると背油な気がします。
新潟ラーメンファン #-|2017/03/10(金) 00:18 [ 編集 ]
Re: 匿名希望さん
> 油は「液状」
> 脂は「固形」
なるほど。さんこうになりました。
しばっち2 #-|2017/03/10(金) 18:44 [ 編集 ]
Re: 通りすがりさん
> 燕系は背脂、三条系はあっさりと思います
> 燕三条系という表現だけでアウトでは??
はっきりいいますと、三条系はあっさりという表現が僕には理解できません。これだけ燕の背油煮干し系を燕三条系と世間では呼んでいるのに、アウトって言われるのは正直?です。
しばっち2 #-|2017/03/10(金) 18:49 [ 編集 ]
Re: レンゲさん
レンゲさんと私も同じ気持ちです。
しばっち2 #-|2017/03/10(金) 18:50 [ 編集 ]
Re: 新潟ラーメンファンさん
僕も同じ意見です。ありがとうございます。
しばっち2 #-|2017/03/10(金) 18:52 [ 編集 ]

いわゆるカレーラーメンを売ってる三条の食堂でラーメンを頼むとあっさり細麺のラーメンが出てくる
お #-|2017/03/12(日) 08:43 [ 編集 ]
Re: お さん
え?ごめんなさい、ちょっとわかりづらいです。
三条にもいこい食堂、中華亭、侍などがあり、充分背油中華の印象があります。むしろ三条の正広などのカレーラーメン代表店のあっさりしたラーメンの印象は薄いのではないでしょうか。三条はやはりカレーラーメン、背油中華は燕三条系で間違いないと思います。
しばっち2 #-|2017/03/12(日) 10:03 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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