新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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八兵衛~濃厚海老そば

2017/07/06(木) 00:00:26

八兵衛 店 八兵衛 店 (2)
新潟市中央区、ドンキホーテ内にオープンしました、八兵衛です。

手仕事ラーメン八、ののや、八ちゃんらーめんの姉妹店です。新潟駅南のドンキホーテ内1FにOPENいたしました。メインはやはり煮干しのようですが、今回は海老もあるようです。ちなみにドンキホーテの 駐車場を利用でき、帰る際に駐車券を出せば駐車場の利用が2時間(だったかな?)無料になります。
入口は外からの入り口と、店内からの入り口があります。店内は結構広めかな。



八兵衛 メニュー 八兵衛 メニュー (2)
八兵衛 メニュー (3)
メニュー



八兵衛 濃厚海老ソバ
濃厚海老そは850円。



八兵衛 濃厚海老ソバ 麺 八兵衛 濃厚海老ソバ 麺 (2)

謳い文句は「超多加水麺」です。ビョンビョンと伸びそうな弾力、初の体験ですね。好きか嫌いかで言えば後者。スープとの相性も悪いような気がします。
多加水ということもあり、茹でた際のダマが結構目立ちます。そして量は結構少な目。



八兵衛 濃厚海老ソバ スープ
スープ
甘エビなのかな?それに少し野性味のある海老の風味はなんでしょう?あみ?わからないですが、確かに海老全開。少ししょっ辛さもあります。



八兵衛 濃厚海老ソバ チャーシュー 八兵衛 濃厚海老ソバ 具

トマトピューレに海老の風味が加えてあります。これは技あり。トマトの旨味成分がスープをかなり引き立てます。チャーシューは鶏胸肉でしょうかねぇ。疑ってしまうほど、しっとり柔らかく、これも美味しいものです。



開店時間5分遅れ。オープンしたばかりだからしょうがないかな。接客は丁寧。値段は超強気。ただ、味にはこだわりを感じます。









新潟市中央区TB:0CM:2
コメント

赤は食欲を誘う色と聞いた事が有りますが、
チョッとラーメンの丼には合わない様な・・・。

ラーメン自体は美味そうなんですがね(^^;
ペコさん #mQop/nM.|2017/07/06(木) 12:14 [ 編集 ]
Re: ペコさん
確かにそれは言えますね。ラーメン自体も少し修正が必要です。
しばっち2 #-|2017/07/06(木) 16:51 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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