新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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手仕事ラーメン八~特級味噌ラーメン

2011/06/11(土) 02:00:10

はち 店
手仕事ラーメン八です。ののやのネクストブランドで、全く系統が違います。前回お邪魔したときは朝ラーでした。

平日、11:40。四人先客。


はち メニュー
新メニューに味噌が登場。モチロン、これが目当てです。


はち 特級味噌ラーメン
特級みそらぁめん780円。


はち 特級味噌ラーメン スープ
表面に脂が結構浮いています。豚系の脂で、溶けたラードの香りが少し東横を思わせます。煮干も効いています。何より、味噌の塩梅が素晴らしく、ニンニクやら生姜やらでごまかすことなく、合わせた味噌で勝負しているのがさすがです。


はち 特級味噌ラーメン 麺
ここの売りでもある麺は、煮干し中華と異なります。加水率ちょっと高めなこの麺は、もっちもちで食べごたえがあり、量も多目です。この個性的なスープによくあっています。これ以上細くても、太くてもダメです。この太さがいいんだと思います。


はち 特級味噌ラーメン 野菜
シャッキシャキ野菜、色身が綺麗です。


はち 特級味噌ラーメン チャーシュー
チャーシューも脂がほどほどで、しっかり弾力があり、旨味もあります。このチャーシューは旨すぎる(οдО;)


はち 餃子
餃子。ハッピーパスでゲットしました。ののやの餃子とは異なり、小籠包のように中身がジューシーです。汁が溢れます。


はち 食べ方
食べ方が張られています。


さすが、何を出しても旨すぎた。カレーラーメンも旨かったが、味噌もバッチリ
でした。



住所 新潟県中央区堀之内南1-1-17(地図




新潟市中央区TB:0CM:2
コメント

旨そう~!

朝ラーも味噌も未だに未体験です
bbshin #E4B8cN3U|2011/06/11(土) 12:07 [ 編集 ]
bbshinさん
朝ラーいいですよ!朝から元気になります。あっさりでなく、こってりにしたいですけどね。
しばっち #-|2011/06/11(土) 14:00 [ 編集 ]
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しばっち2

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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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