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新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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侍元~ちゃっちゃ麺

2019/04/18(木) 00:00:10

侍元 店
新潟市西区、侍元です。

数年ぶりの来店ですね。このお店は昔から好きです。以前よりは混み具合はましになりましたが、この日も沢山のお客さんがいました。



侍元 メニュー 侍元 メニュー (2)
侍元 メニュー (3) 侍元 メニュー (4)
侍元 メニュー (5)
メニュー



侍元 ちゃっちゃ麺
ちゃっちゃ麺720円。大盛無料。



侍元 ちゃっちゃ麺 麺スープ 侍元 ちゃっちゃ麺 チャーシュー
好きな感じですよねぇ。背油はスープの表面を多い尽くしますが、くどくないのがいいですよね。チャーシューは昔のバラロールチャーシューとは違い、ロースです。1枚やっとの思いで食べたブ厚いのが懐かしいですが、このロースも2枚入っていてボリュームがあります。麺は細目で少しボキボキした低加水。これがジャンキーな感じで美味しいですね。スープはマイルドに乳化したものです。



接客もいいですね。このお店は好きです。








新潟市西区TB:0CM:2
コメント

このお店ってまだ三河屋製麺の麺使ってますか?

昨日の所さんの番組で三河屋製麺のコーナーを見て新潟で食べれるお店を探してます。
笑って堪えて #-|2019/04/18(木) 08:48 [ 編集 ]
Re: 笑って堪えて さん
どうなんですかねぇ。ちょっとわからないです。いっとうやくらいですかね、知っているのって。
しばっち2 #-|2019/04/18(木) 17:31 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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