新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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バルム~ラーメン

2011/11/11(金) 00:00:13

ばるむ 店
新潟市東区、バルムです。9月27日、11:30。一番乗りです。しかしすぐに満席になりました。


ばるむ ランチメニュー ばるむ 店内
メニューです。ランチは半ライスサービスです。
お洒落な店内。ですが、作業着の方や、男性一人のお客さんも多く、あまり気になりません。勿論OLの方も多いです。


ばるむ ラーメン チャーシュー増 ばるむ ラーメン チャーシュー増 スープ
ら~麺570円(クーポンでチャーシュー1枚追加)
透明度が高いですよね。しかし色んな旨味がタップリ、適度に油も浮いています。どの出汁が強いと言うよりも、全体にバランスが良いです。万人にうけそうなラーメンです。


ばるむ ラーメン チャーシュー増 チャーシュー ばるむ ラーメン チャーシュー増 具
ロールチャーシューは味付ちょうどよく、柔らかすぎることもありません。味玉の半熟加減がちょうど。メンマは普通。


ばるむ ラーメン チャーシュー増 麺
麺は浅草開花楼と歌われております。こまちによく出てくる、「負死鳥カラス」さんの所属する製麺所。こまちによれば、東京六厘舎の麺もこれだそうです。
断面の四角い細麺は、少し芯が残るゆで加減。


かり~ら~麺同様、とても美味しかったです。朝一のせいもあり、提供時間も早かったです。朝一が狙い目かも。ただ、11:30開店なので気を付けて。









新潟市東区TB:0CM:0
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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