新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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麺や来味~背油味噌らーめん

2012/02/08(水) 00:00:56

めんやらいみ 店
新潟市東区の麺や来味です。1/17(火)11:00。先客一人。


めんやらいみ メニュー めんやらいみ メニュー (2)
メニューです。無添加が基本のようです。種類がかなりありますね。


めんやらいみ 背油味噌ラーメン味玉
背油味噌ラーメン780円。味玉入りです。


めんやらいみ 背油味噌ラーメン味玉 具 めんやらいみ 背油味噌ラーメン味玉 チャーシュー
野菜はモヤシ、葱のみです。モヤシの鮮度が悪いのか、あまりこだわっていないのか、美味しくないモヤシです。メンマはかなり美味しいです。大きさもあり、歯ごたえがいいですね。もちろん、麩も入っています。
片面のみを炙ったチャーシューは、バラ肉ながら余計な脂が抑えられ、食べやすいです。味付けは控えめ。


めんやらいみ 背油味噌ラーメン味玉 スープ めんやらいみ 背油味噌ラーメン味玉 麺
スープはかなり味噌全面。ですがタップリの背油で緩和され、飲みやすいものとなっています。ゴマもよく効いています。
麺は自家製麺。他店の自家製麺の上を行く麺で本日店主が麺上げ。以前助手の方が上げた際にはかなりのびきっておりましたが、今日はバッチリです。


美味しいです。ただ、やはりモヤシが気になりますね。匂いがきついというか。









新潟市東区TB:0CM:2
コメント
文章どおり
食べやすくてスープも飲みやすく、味付けは控えめなのに、アノ”もやし”はありませんヨネ♪ 味噌ラーメンでは一番やっちゃいけないパターン。
KATSU(DON) #-|2012/02/08(水) 20:37 [ 編集 ]
Re: KATSU(DON)さん
あのもやし、皆はどう思うんでしょうね。僕はあれならいらないかなぁ。
しばっち2 #-|2012/02/09(木) 17:52 [ 編集 ]
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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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