新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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カヌチャ屋~こってりラーメン

2012/04/29(日) 00:00:01

かぬちゃや 店 かぬちゃや 店内
新潟市北区葛塚、ベイシア裏にオープンしました、ラーメンカヌチャ屋です。4/27オープンです。

竜胆、まる七、のろしなどのグループで修行した店主です。一時は3月オープンなどと言われてましたが、延びにのびて、ようやくOPENです。


かぬちゃや メニュー かぬちゃや 卓上調味料
メニューです。オススメはこってりラーメンだそうです。


かぬちゃや コッテリラーメン
こってりラーメン650円。


かぬちゃや コッテリラーメン チャーシュー かぬちゃや コッテリラーメン 具
肉厚なチャーシューが嬉しいです。ホロホロと柔かですが、味付け控え目で、少し好みとは違います。二枚入っています。
メンマ、葱、青菜入り。


かぬちゃや コッテリラーメン スープ かぬちゃや コッテリラーメン 麺
スープは動物が強いわけでなく、魚介でもなく、主張があまりないラーメンです。僕は少し物足りなさを感じました。こってりという割にはこってりでもないような。。。
その代わり、麺がかなり強いです。ツルツルモチモチで、つけ麺や油そばにしたら最高ですね。このラーメンには麺が出過ぎているような気がします。それとスープがあまり絡んでくれません。


まだまだ開店直後。店主の経歴からいえばまだまだこれから良くなっていくだろうと思います。しばらくしたらまた行ってみたいです。

ちなみにしばらく麺類50円引きですよ。GW中は大丈夫です。






大体この辺りだったような気がします。
新潟市北区TB:0CM:4
コメント

こんにちは。
カヌチャ屋さんに昨日行ってきました。
ボクも試しに「こってり」を食べたのですが、しばっちさんの写真とかなり違ってましたので、味等をかなり変更したのだと思います。
魚介風味も効いていて背油たっぷりで、結構うまかったですよ!
麺はおそらく当初と同じ麺でもちもちで好みの麺でしたが、もう少しスープと絡んでくれれば。
ぜひ、確かめに行ってみてください。
ユー #-|2012/05/31(木) 13:09 [ 編集 ]
Re: ユーさん
そうでしたか!今日ちょうど豊栄にいったんで、行こうか迷ったんですよ。でも肉バカ行ってしまいました。
しばっち2 #-|2012/05/31(木) 17:54 [ 編集 ]

どうしてもハッピーパスのラーメン特集の期間だと、参加してないラーメン屋さんよりも、参加しているラーメン屋さんに行く率が高くなってしまいますよね。
ボクもその辺の葛藤があり、悩んでます(笑)
ユー #-|2012/06/01(金) 09:37 [ 編集 ]
Re: ユーさん
僕は大優先しちゃいます。だって、お得だもの!!!
しばっち2 #-|2012/06/01(金) 09:41 [ 編集 ]
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しばっち2

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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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