新潟ラーメンを語る

新潟のラーメン好き『しばっち』が食べ歩いた県内各地のラーメン情報、感想等を皆さんにご報告いたします。

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麺’s冨志~濃厚みそタンタン(ラーメンバトル)

2012/10/08(月) 00:00:36

めんずふうし 店 めんずふうし 店内
燕市、麺's冨志です。

フリーペーパーのCUTIN10月号、新潟ラーメンバトル8店目です。


めんずふうし メニュー めんずふうし メニュー (2)
めんずふうし メニュー ラーメンバトル
定番メニューとバトルメニューです。


めんずふうし 濃厚味噌担々
濃厚みそタンタン850円。


めんずふうし 濃厚味噌担々 挽肉 めんずふうし 濃厚味噌担々 具
生姜の効いた挽き肉がタップリです。穴あき蓮華がないのが残念です。刻み玉葱もタップリですが、やや大きすぎる切り方です。
秋らしい盛り付けで、シメジがタップリな所もいいです。残念なのはCUT INとは具の内容が異なる所です。


めんずふうし 濃厚味噌担々 麺 めんずふうし 濃厚味噌担々 スープ
自家製麺はもっちりとした歯触りが特徴。量もそこそこあります。
スープは味噌自体は単調ではあるものの、出汁が様々で複雑さを醸し出しています。豚骨系の動物出汁が基本ですが、節系の魚介も強烈ですね。油がかなり浮いていますが、それほどギトギトしていません。辛さもちょうどよいです。


武蔵、万人家、孔明あたりと比べると、味も具材も工夫されていますね。嫌いじゃないです。接客も丁寧です。滋魂や武吉兆と比べたら、少し劣るかなと思います(個人的な好みですが)


8件目・麺's冨志 7点







三条、燕市TB:0CM:0
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しばっち2

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新潟県五泉市の『スズキトラスト新潟㈱』『㈲下越自動車工業』の代表をしています、柴沢こと《しばっち》と申します。
新潟ラーメン大好きです。燕三条系、古町あっさり、巻濃厚味噌、長岡系、カレーラーメンなど、いろいろなジャンルを食べまくります。コメントよろしくお願いします。

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